Рецепт, как посолить скумбрию в домашних условиях очень вкусно в рассоле

Рецепт, как посолить скумбрию в домашних условиях очень вкусно в рассоле 1

У вас возникает вопрос, как посолить скумбрию в домашних условиях вкусно? Возьмем 2-3 рыбки примерно грамм по 300 каждая. Чтобы посолить скумбрию в домашних условиях в рассоле, отдаем предпочтение свежей рыбе.

Потрогаем её, даже немного придавим – упругая, кожа эластичная и немного влажноватая. Рассмотрим со всех сторон: без желтого налета или прожилок. Рассмотрим глаза – они выпуклые со здоровым влажным блеском. Принюхаемся – легкий запах моря.

Но если не удалось найти свежую рыбу, не остаётся ничего кроме как засолить скумбрию свежемороженую. Не самый лучший вариант, но тоже подойдет. Только придется сначала разморозить её в прохладном месте – в холодильнике или, в крайнем случае, в холодной воде.

Рыбку выбрали, а теперь рецепт как посолить скумбрию в домашних условиях.

Рецепт №1

Потребуется:

  • Собственно скумбрия (та самая, грамм по 300 каждая) – 2-3 шт;
  • Лук репчатый (выбираем репку средней величины) – 2-3 шт;
  • Гвоздика (бутончики целые, ровные) – 2-3 шт;
  • Перец-горошек душистый и черный – по 5 шт;
  • Уксус 9% (можно, конечно, и эссенцию, но замучаешься концентрацию подбирать) — 50мл;
  • Масло растительное (обычное подсолнечное, лучше рафинированное) – 3 ст.л.;
  • Соль – 2 ст. л.

Рецепт, как посолить скумбрию в домашних условиях очень вкусно в рассоле 2

Подготовленную рыбку уложить в удобную посуду. Немного о посуде: емкость лучше выбрать такую, чтобы рыба плотно легла в один слой и закрыла всё дно – тогда объёма жидкости как раз хватит. Поверх рыбки выкладываем нарезанный кольцами лук.

В отдельной кастрюльке смешиваем соль, специи, масло, добавляем 1,5 стакана остывшей кипяченой воды (или чуть больше, если рыба лежит свободно), перемешать до растворения соли, влить уксус. Этим рассолом залить рыбу – он должен полностью ее покрыть!

Слегка встряхнуть, закрыть крышкой и поместить в холодильник. На третий-четвертый день можно отварить картофель, а к нему подать вкусную рыбу.

Есть и другие варианты посолить скумбрию в домашних условиях в рассоле.

Рецепт №2

Как посолить скумбрию в домашних условиях вкусно по этому рецепту – решать вам, но мне больше нравится целиком, хотя можно и кусочками, тогда времени потребуется меньше – от полутора до двух суток.

Итак, продукты:

  • Скумбрии – 3 шт.;
  • Соли – 4 стол. л.;
  • Сахара – 4 стол. л.;
  • Воды – 1 литр;
  • Чая (заварки) – 4 чайн. л.:
  • Лаврового листа, специй – по вкусу.

Рецепт, как посолить скумбрию в домашних условиях очень вкусно в рассоле 3

Сначала нужно подготовить рассол: закипятить воду и высыпать в нее соль, сахар и чай. Дать еще раз закипеть, остудить до обычной комнатной температуры и обязательно процедить через сито.

Рыбу складываем в подходящую посуду. Туда же – лавровый лист, специи, заливаем рассолом. Накрываем крышкой и отправляем в прохладное место на 4 суток.

Рецепт №3

Этот способ интересен тем, что в готовом виде внешне рыба выглядит как копченая, но готовится без тепловой обработки.

Нужно взять:

  • Скумбрию – 3 шт.;
  • Воду — 1,3 л;
  • Соль – 3 ст. л.;
  • Сахарный песок – 1,5 ст. л.;
  • Чай черный россыпью – 2 ст. л.;
  • Шелуху лука – 3 горсти.

Начинаем приготовление с подготовки рассола: в воду сразу добавляем все специи и вымытую луковую шелуху. Когда вода закипит, огонь убавляем и продолжаем варить пять минут. После остывания этот рассол нужно процедить с помощью сита.

Рецепт, как посолить скумбрию в домашних условиях очень вкусно в рассоле 4

Подготовленную рыбу обсушиваем полотенцем и укладываем в подходящую емкость. Заливаем ее рассолом (остывшим). Оставляем в закрытой посуде в комнате на 12 часов, потом убираем в холод на 4 дня.

При этом не забываем дважды в день переворачивать скумбрию.

Другие способы, как посолить скумбрию в домашних условиях вкусно, можно найти на нашем сайте.

Еще похожие рецепты на нашем сайте

Как правильно засолить скумбрию в домашних условия... Рецепты, позволяющие засолить скумбрию в домашних условиях в рассоле, помогают получить высококачественный продукт необходимого уровня солености, ...
Вкусная соленая скумбрия в домашних условиях быстр... Как готовится соленая скумбрия в домашних условиях быстро, скумбрия слабосоленая в домашних условиях, скумбрия слабосоленая рецепт в рассоле – инф...
Скумбрия соленая в домашних условиях очень вкусная... Скумбрия соленая в домашних условиях очень вкусная, и весьма красочно украсит праздничный стол. Приведённый далее рецепт является простым и нетруд...
Копченая, соленая, слабосоленая, вареная, запеченн... Причиной популярности этой рыбы послужила ее географическая распространенность. Она обитает практически во всех морях. Благодаря этому цена ее дос...
Вкусная фаршированная скумбрия, тушеная с морковью... Иногда скумбрия тушеная с морковью и луком, приготовленная искусным поваром, превращается в шедевр. Но можно это блюдо сделать, не имея особых нав...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *