Рецепт шикарных рыбных котлет из минтая с фото

котлеты_минтай_1

Натуральный, вкусный, полезный. Готовится быстро. Это про минтай, который остался вполне доступным несмотря ни на какие кризисы. Рецепт рыбных котлет из минтая – перед вами. И не один.

Минтай – один из тех морепродуктов, которые мы знаем с детства. И готовы продолжать дружбу с ним. Потому что вкусно! И котлеты из него, если приложить фантазию, вполне могут мясные заменить. Вот один из вариантов.

Котлеты классические

Приготовление рыбных котлет из минтая не требует особенных навыков. Вся хитрость в рецептуре. Даже если она предполагает минимум ингредиентов – как классический способ готовки, который мы сейчас представим.

Что нам понадобится для классических котлет? Это, конечно, сам минтай – две-три тушки. Понадобятся еще:

  1. Хлеб белый (батон).
  2. Немного молока.
  3. Лук репчатый – 2 гол.
  4. Яйца – 2 шт.
  5. Масло растительное.

Рецепт приготовления рыбных котлет из минтая начинается с банальной разделки туши. А что делать! Кстати, замороженную рыбу следует предварительно достать из морозильника и дать ей достаточно времени, чтобы она сама оттаяла при комнатной температуре.

Такой щадящий метод позволит рыбе сохранить внешний вид и вкусовые свойства.

Чистим и моем тушку, отрезаем голову и плавники. Далее отделяем филе от костей и отправляем в мясорубку. Лучше переработать мясо дважды – так котлеты будут нежнее, да и мелкие кости останутся на решетке.

котлеты_минтай_2

Далее готовим овощи. Репчатый лук чистим и нарезаем крупно. Перемалываем в мясорубке – можно вместе с филе (второй раз). Прямо в мясорубку добавляем мякиш белого хлеба, смоченного в молоке. Так котлеты будут мягче, только не переусердствуйте.

Доля хлеба не должна быть больше 1\5 части.

Рецепт рыбных котлет из минтая прост: добавляем в филе (смешанное с луком и хлебом) яйцо для лучшей вязкости. Не забываем про соль и перец. Разогреваем на сковороде масло. Готовые котлеты укладываем на сковороду и обжариваем с обеих сторон — на большом огне.

Можно добавит в фарш немного зелени – так рыбный запах будет нивелирован

После первичной обжарки до полной готовности котлеты дойдут на самом малом огне. Если вы противник жареного и канцерогенов, то можно приготовить котлеты на пару. Это можно сделать либо в пароварке, либо в мультиварке. Просто добавь воды!

Рыбные котлеты с картошкой и луком

Классика – это здорово, но хочется иногда чего-нибудь оригинального. Как вы посмотрите на рецепт рыбных котлет из минтая (с фото, кстати) с луком и картошкой? Эти смягчающие «добавки» ему вовсе не помешают — минтай имеет довольно сухое мясо.

котлеты_минтай_3

Что нам нужно? К обычному набору ингредиентов добавляем картофель (пару клубней), свежую зелень (обычно это укроп да петрушка), а кроме того два зубчика чеснока. Хотя последнее, конечно же, на любителя.

Готовятся рыбные котлеты из филе минтая с картофелем так же, как и классические. То есть, все ингредиенты пропускаем через мясорубку – в том числе и сырой картофель. Следом – специи, соль, яйца. Филе тщательно перемешиваем и формируем биточки.

Поскольку в состав котлет входит картошка, то в качестве специй подойдут именно те, что предназначены специально для картофеля. Это кориандр, куркума, пажитник греческий. Главное – соблюсти пропорции.

Напомню: специи хороши в малых дозах.

Котлеты выкладываем на сковороду или противень – если блюдо будет готовиться в духовке. Не забываем про температуру – сильный жар только в начале готовки. Время приготовления – не более двадцати минут.

котлеты_минтай_4

Котлеты из филе минтая (рецепт с фото прилагается) будут очень вкусны вместе со свежей зеленью и овощами (помидоры, сладкий перец), а также классическим гарниром в виде вареного риса или картофеля.

Еще похожие рецепты на нашем сайте

Как приготовить минтай вкусно и быстро на кухне... Минтай – это удивительная рыба из семейства трески. Она отличается нейтральным вкусом и возможностью сочетать ее с различными ингредиентами и гарн...
Рыбные котлеты из минтая — рецепт, как очень... Одним важным достоинством, которым преобладает данный вид рыбы, выступает простота разделывания, чего не скажешь о видах речной рыбы. Классически...
Как пожарить минтай на сковороде, сколько жарить и... С чего начать в первую очередь задаваясь вопросом-как пожарить минтай на сковороде? Нужно отметить, что большую роль в этом процессе играет посуда...
Жареный на сковороде минтай — рецепты пригот... Одним из самых популярных в нашей стране сортов промысловых морских рыб является минтай. Эта рыба знакома каждому из нас, так как входит в обязате...
Минтай в духовке — рецепты с фото: готовим в... Все мы наслышаны о пользе омега-3 жирных кислот, которых так много содержится в рыбе. Однако любому, даже начинающему кулинару, очевидно, что в во...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *