Селедка очень вкусный продукт, излюбленное блюдо на каждом праздничном столе. Без нее не обходится ни одно застолье, а также ее регулярно употребляют в повседневной жизни. Но из-за своей специфичности чистка селедки вызывает негативные эмоции. Поэтому считаю своим долгом поделиться с Вами секретами о том, как почистить селедку от костей видео дополнение также поможет.
Существует быстрый способ очистки столь любимой в наших краях рыбки от костей и потрохов и получить качественное филе.
Люди вынуждены чистить рыбу, но не все знают, как сделать это быстро и легко. Обычно выбирание костей занимает очень много времени и поэтому так не нравится кулинарам.
Здесь рассказано и подробно показано как правильно почистить селедку от костей – видео прилагается. В результате чистки этим методом получается аккуратное филе, которое можно просто подать на стол и украсить лучком и маслом или же покрошить в любой салат.
Итак, перейдем к непосредственному процессу разделки рыбы. Условно этот процесс можно разделить на несколько этапов.
Первый этап: подготовка
Берем непосредственно нашу селедочку, разделочную доску и острый, небольшой нож. Доску желательно брать не деревянную. Если другой нет, то доску лучше накрыть газетой или целлофаном, чтоб запах не впитался в дерево.
Во-первых, рыбный запах крайне тяжело отмыть с деревянной доски, а, во-вторых, мелкие частицы рыбы попадут в трещинки доски и спровоцируют развитие вредоносных бактерий.
Второй этап: снятие шкуры
Приступим к следующему этапу, чтоб узнать, как почистить селедку от костей видео.
Сам процесс чистки рыбы начинаем с удаления спинных, брюшных и боковых плавников.
Внимание! Хвост срезать ни в коем случае нельзя. Затем отрезаем голову и вспарываем брюшко.
После чего очищаем тушку от внутренностей и обязательно снимаем темную пленку внутри, протираем рыбку бумажным полотенцем или салфеткой. Далее делаем неглубокий надрез по всей спине рыбки.
Теперь откладываем нож и приступаем к процессу снятия шкуры. Ногтями или пинцетом следует поддеть верхний уголок шкурки на спине и аккуратно потянуть ее в сторону хвоста. Обычно при этом шкура стягивается с рыбы, как чулок.
То же самое проделываем с другой стороной.
Третий этап: отделение костей
После второго этапа мы получили красивую, чистую тушку селедки и теперь можно узнать, как правильно почистить селедку от костей — видео.
Для этого берем рыбу за хвост, разделяем его руками на две части и проделываем следующее: легким толчком вперед проворачиваем рыбу вокруг хвоста (если Вам не до конца понятен процесс – посмотрите, как это делают на видео). В результате хвостик немного надрывается и теперь можно разделить филе рыбки на две части.
Для этого аккуратно тянем за две половинки хвоста в разные стороны и наблюдаем, как мелкие косточки и ребрышки отсоединяются от брюшка.
После процесса разделения у нас уже готовы две четвертины филе. А вот со второй половинкой тушки еще придется немного повозиться: аккуратно пальцем отделяйте филе от хребта, продвигаясь от головы к хвосту. И вот, наконец, наше селедочное филе готово!
Теперь Вы узнали, как почистить селедку от костей видео и смело можете приготовить столь популярную в нашей стране селедку под шубой или другие салаты, не опасаюсь, что Вам попадется кость.
А можно просто нарезать красивыми кусочками, посыпать луком полукольцами, полить постным маслом и подать к столу. Идеальным гарниром к селедочке будет картошка вареная, жареная или печеная – это уже на Ваш выбор.