Состав салата селедка под шубой, как подсказывает само его название, включает в себя рыбное филе и овощную шубку. Сельдь сама по себе уникальная закуска, а в сочетании с лучком и картошечкой вообще божественное блюдо. Салат селедка под шубой слои по порядку каждая хозяйка складывает по своему вкусу, равнозначно как и используемые ингредиенты, которые определили для себя за годы приготовления этого блюда.
Сельдь под шубкой по старинке
Но сейчас мы рассмотрим салат селедка под шубой рецепт приготовления по старинке, как готовили наши мамы, бабушки и прабабушки, то есть ничего лишнего.
Необходимые продукты:
- сельдь 1-2 шт. (смотреть по размеру);
- картофель числом 3-4 шт.;
- свёкла 2 шт. размера среднего;
- морковь сладкая 2 шт.;
- лук крупный репчатый 1 шт.;
- 3 яичных желтка (для украшения);
- салатный майонез.
Видео-рецепт классического блюда «шуба»
Селедка под шубой рецепт видео представлен вашему вниманию.
В состав салата селедка под шубой по классическому рецепту всегда входили рыбное филе, отваренные в мундире овощи и майонез в достаточном количестве.
Слои салата селедка под шубой размещают в таком порядке: рыба, лук, картошка, натёртая морковь и свёкла, каждый слой при этом, кроме селёдки, обильно смазывая майонезом. Очень важно сельдь положить слоем первым, хоть и в некоторых интерпретациях рецепта этого салата первым кладут картофель. Но блюдо ведь называется сельдь под шубкой, а не в шубке. Измельчение овощей при этом осуществляют на выбор: либо тёркой, либо ножом.
Селедка под шубой рецепт слои пропитываются, постояв некоторое время в холодильнике, салат приобретает ещё лучшие вкусовые качества.
Салат шубка в форме рулета
С целью сохранения вкуса всем известного рецепта шубы, но придания своеобразной новизны салату, его можно приготовить в форме рулета. Селедка под шубой рецепт слои в такой форме удобно резать на порции и подавать.
Составляющие для приготовления этой закуски аналогичны предыдущему рецепту, а используемое количество продуктов берёте, доверяя своему вкусу. В рулетной форме салат селедка под шубой слои по порядку должны быть также достаточно смазаны майонезом, чтоб слои овощей хорошо пропитались и не распадались.
Способ приготовления сельди под шубкой рулетом
Селедка под шубой рецепт видео поможет разобраться, как сделать столь распространённый салат, изменив внешний вид.
Предварительно очищенную и разделанную селедку режут небольшими кубиками. Овощи все необходимо сначала запечь или сварить в кожуре, затем хорошо охладить и потереть на терке.
Особенностью рецепта выступает то, что свеклу, которую уже натёрли, в обязательном порядке требуется отжать через марлю для отделения лишнего сока. После этой процедуры выложить её на пищевую плёнку, посолить и с использованием ещё одной плёнки или пакета хорошо прижать этот первый слой, чтоб он стал плотным.
Далее салат селедка под шубой слои по порядку выкладывают так: морковка, картошка, яйцо. При этом все ряды нужно посолить, уплотнить и покрыть майонезом. При этом следует учесть, что каждый следующий овощной слой должен быть, чуть-чуть меньше предыдущего.
Завершающим ингредиентом выступает смешанная сельдь с луком, которую кладут в центр полоской. Образовавшееся блюдо теперь осторожно нужно скрутить в рулет и отправить на 2-3 часа в холодильник, а можно и дольше. Подавая салат, снять плёнку и преобразить по желанию.