Как посолить икру форели в домашних условиях — рецепты с фото, как делать правильно

Как посолить икру форели в домашних условиях - рецепты с фото, как делать правильно 1

Как посолить икру форели в домашних условиях? Очень просто, для этого вам не понадобятся какие-то тайные знания или недоступное в домашнем быту оборудование. Также вам не понадобятся секретные ингредиенты или, не дай Бог, химикаты. Все что вам нужно, вы найдете в самом обычном продуктовом магазине по соседству.

Понадобятся:

  • икра
  • соль 50- 70 граммов
  • вода – 1 литр
  • стеклянная емкость
  • сито или марля для промывки икринок
  • сахар (его количество берем в соотношении с солью 1:2)
  • растительное масло – 1-2 ст. ложки

Очень важно соблюдать все рекомендации, чтобы не испортить продукт.

Первое: высвобождаем икринки от ястыков (полостей, или плевы, в которой они находятся). При промышленном способе производства делают это при помощи специального сита. Мы же для того, чтобы посолить икру форели рецепт с фото, вручную освобождаем икринки от ястыка. Главное – не повредить их.

Можно использовать теплую воду. Сделать из марли «рукав». Для этого она складывается в несколько слоев и заворачивается, внутрь кладем ястыки и промываем проточной водой. При этом надо вращать рукав по всей его длине. Пленка от ястыков остается на марле, а икринки очищаются.

Второй этап: подготовка рассола. Кладем в воду сахар с солью. Когда закипит и все растворится, оставляем для остывания. В теплый рассол кладем икру, держим там минут 20, по вкусу – зависит от того, насколько соленой хотим ее сделать, и от срока хранения. Если планируем хранить продукт в течение месяца, держим ее в рассоле около получаса. Затем его сливаем и оставляем на 12 часов. Потом можно подавать на стол.

Как посолить икру форели в домашних условиях - рецепты с фото, как делать правильно 2

Как посолить икру форели в домашних условиях: быстрый способ

Ингредиенты: свежая икра, соль и сахар.

Здесь расскажем, как посолить икру форели дома с минимумом временных затрат на приготовление. Освобождаем икру от пленок, кладем в сито, промываем. Затем пересыпаем икринки в миску и пересыпаем заранее подготовленной смесью соли и сахара. Пропорция 2:1. Перемешиваем. Через 10 минут кладем все в марлю на несколько минут. Когда лишняя жидкость стечет, перекладываем получившийся продукт в стеклянную банку. Через 3-4 часа все будет готово.

Как засолить икру форели дома: экспресс — метод

Этот способ универсален. Он позволяет освобождать икринки от чешуи в процессе засолки, и не тратить время на очистку ее от ястыка.

В высокую кастрюлю заливается остывший до 50 – 60 градусов рассол (готовится из 1 литра воды и 12 ст. ложек соли и 1 чайной ложки сахара). Помещаем в него ястыки с икрой и начинаем взбивать их венчиком. Пленка будет постепенно освобождать икринки и накрутится на венчик.

Как посолить икру форели в домашних условиях - рецепты с фото, как делать правильно 3

Когда мы увидим, что икринки полностью очищены, мы пробуем на соль, чтобы определить, насколько икра просолилась.

Дольше 20 минут держать икринки в рассоле нельзя. Сливаем рассол. Блюдо готово. Но съесть необходимо в течение 2-3 дней, потому что этот продукт скоропортящийся.

Как посолить икру форели в домашних условиях: простейший способ

Для этого способа засолки потребуются:

  • сама форель
  • 50 граммов морской соли
  • 25 граммов сахара

Как посолить икру форели в домашних условиях - рецепты с фото, как делать правильно 4

Еще один рецепт — как можно засолить дома форелевую икру. Начинаем с того, что очищаем икринки от пленки. Как это сделать, уже сказано выше. Перекладываем в сито и промываем прохладной водой, в которую хорошо бы добавить немного соли.

Отдельно смешиваем соль и сахар. Затем туда добавляем очищенные икринки и все тщательно перемешиваем так, чтобы не повредить «рыбьи ягоды».

Через 10 минут кладем икорку в сито. Потом перекладываем полученный деликатес в стеклянную банку, закрываем крышкой и ставим на холод на 3-4 часа.

Здесь приведены только некоторые советы, как правильно засолить икру форели. На самом деле их существует гораздо больше, на любой вкус и кошелек.

Еще похожие рецепты на нашем сайте

Как посолить форель вкусно в домашних условиях ... Соленая рыба – это любимое угощение многих людей. Ее подают в качестве закуски с бутербродами или добавляют в салаты. Приобрести данный продукт мо...
Как приготовить форель в фольге в духовке — ... Рыбные блюда вкусны и полезны. Предпочтение на столе отдаётся именно рыбе. Именно поэтому большинство кулинаров рано или поздно спрашивают: как пр...
Как засолить форель в домашних условиях — ре... У форели нежное мясо, вкусное в любом виде – в ухе ли, маринаде, либо в виде стейков. Один из деликатесов – форель свежей засолки. Как засолить фо...
Речная форель в духовке — готовим стейки... Среди рыбных блюд поистине королевскими считаются кушанья из форели. Эта рыба обладает превосходными вкусовыми качествами. Описание блюда речная ф...
Форель слабосоленая — рецепты в рассоле с фо... Посолить форель в домашних условиях? Нет ничего проще. Для суши, например. Или бутерброды на праздничный стол – тут тоже пригодится форель слабосо...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *