Сегодня расскажем вам, как делается посол мойвы в домашних условиях в рассоле.
В основном, успех приготовления рыбы зависит от ее правильного выбора.
Так как найти свежевыловленную рыбу в нашей местности не так уж и просто, нужно довольствоваться свежемороженым вариантом.
При выборе рыбы обязательно обратите внимание на ее внешний вид, как выглядит чешую, нет ли изъянов на корпусе, не изменился ли цвет из серебряного на желтоватый.
Хотите знать, как делается засолка мойвы в домашних условиях в рассоле, но нет подходящего рецепта для воплощения вашей затеи в жизнь? Эти два варианта такой мойвы обязательно станут вашими любимчиками.
Рецепт 1: Засолка мойвы в классическом рассоле
Ингредиенты:
- 700 грамм мойвы;
- 3 ст.л соли;
- 5 листиков лаврового листа;
- 10 бутончиков гвоздики;
- 8 горошин душистого перца;
- 1 литр воды.
Способ приготовления:
- Так как на прилавках магазинов найти свежевыловленную рыбу не так-то и просто, обратите свое внимание на свежемороженую мойву. Разморозьте ее природным путем, ни в коем случае не заливайте ее горячей водой или кипятком, ведь тогда вы полностью испортите текстуру и вкус мяса. После размораживания промойте под проточной водой, избавьте от головы, и выпотрошите внутренности, должно остаться чистое филе. Выложите мойву в емкость со стекла или нержавеющей стали.
- Все специи выложите в емкость и залейте кипятком. Дайте рассолу настоятся и остыть.
- Холодным рассолом залейте рыбу, и отправьте в холодильник настояться примерно сутки.
- Перед употреблением рекомендуется промыть мойву и сбрызнуть лимонным соком или уксусом. Для лучшего вкуса подавайте это блюдо с зеленью.
Рецепт 2: Засол мойвы в пряном рассоле
Ингредиенты:
- 1 килограмм мойвы;
- 3 ст.л соли;
- 5 листиков лаврового листа;
- пряные специи – 3 ст.л;
- чеснок – 2 зубца;
- 8 горошин душистого перца;
- 1 литр воды;
Способ приготовления:
- Свежемороженую мойву разморозьте естественным путем и промойте под проточной водой. Избавьте ее от внутренностей и уберите голову. Отправьте мойву в стеклянную или алюминиевую емкость.
- Все специи залейте литром кипятка и отправьте остудиться и настоятся.
- Холодным рассолом залейте рыбу и добавьте немного лимонного сока в конце. Замаринованную рыбу держите в холодильнике сутки.
- Перед подачей промойте рыбу, сбрызните лимонным соком и украсьте веточками зелени, либо измельченным луком.
- Подобрать гарнир к приготовленному нами деликатесу очень просто, это может быть разным способом приготовленный картофель, или же дикий либо белый рис.
Приятного аппетита!